海鲜粥
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步骤1/14
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材料备好。
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步骤2/14
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大米淘洗干净后浸泡半小时。
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步骤3/14
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虾煎去虾须,再对剪成两半,尾不剪断(把虾头里面的虾脑洗干净,这样煮出来的粥才不会浊)。
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步骤4/14
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鱿鱼片花刀,切成块(买的时候我叫商家切好的)。
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步骤5/14
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海米用温水泡发好,姜切丝,葱、香菜切花,冬菜备好。
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步骤6/14
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铸铁锅一次性加够水,煮开后才把浸泡过的米放入锅里,煮开沸腾时用勺子搅拌。
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步骤7/14
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保持沸腾状态煮10分钟左右,这时米粒已经有爆开的迹象,加入冬菜。
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步骤8/14
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再加入海米,略煮一会,让粥有底味。
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步骤9/14
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然后再放入姜丝。
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步骤10/14
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放入对虾,煮至虾变红。
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步骤11/14
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然后放入蛤蜊微煮一会。
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步骤12/14
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再放入鱿鱼。
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步骤13/14
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煮至蛤蜊张口,出锅前加盐(因冬菜、虾米已有咸味,所以盐别放太多)、胡椒粉和香菜、葱花调味,关火淋入几滴香油。
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最后一步
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盛入碗中即可开吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-21
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