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香辣猪蹄的做法

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香辣猪蹄

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猪蹄美容养颜，加上辣味，解除油腻，这样就既美味又美颜了！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪蹄一只

、

八角、桂皮少许

、

大蒜 6瓣

、

姜少许

、

干辣椒少许

、

花椒少许

、

冰糖少许

烹饪步骤

步骤1/5
猪蹄跺小块（尽量小些方便如味），洗尽后冷水如锅焯水，同步放入一颗八角和、一块桂皮和几只干辣椒！煮开后10分钟捞出，沥水备用！
步骤2/5
猪蹄儿难烂，将焯完水的猪蹄用高压锅压制10-15分钟！如果没有高压锅就得加长焯水的时间，直至煮猪蹄熟至筷子可轻松插入！捞出熟好的猪蹄沥水备用！
步骤3/5
蒜、姜、干辣椒切末，一块桂皮，两颗八角，几颗花椒，油入锅三分热后按上顺序将调料一一入锅，翻炒至每种调料都溢出香味！
步骤4/5
少许冰糖与备好的猪蹄一同倒入，翻炒至稍显金黄，放入生抽或红烧酱油，加水末过食物！
最后一步
待汤收到一半，适量放盐，因为酱油等有咸味，所以尝试着放盐！汤收至剩少许时即可出锅！

小贴士

可根据自己的喜欢调整辣度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-20

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