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香煎马鲛鱼的做法

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香煎马鲛鱼

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马鲛鱼 500克

、

白酒 1/2汤匙

、

盐

、

香油适量

、

姜 6片

、

蒜苗 1根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
马鲛鱼取中段，洗净抹干后切2厘米的厚块，蒜苗、姜备好。　　
步骤2/6 点击查看大图
马鲛鱼段淋少许白酒，腌几分钟，抹干水份，然后均匀地抹上细盐（比平时做菜略多，忌过咸），腌制2-3个小时。蒜苗切段，姜切片备好。　　
步骤3/6 点击查看大图
铸铁煎锅刷上油烧热。　　
步骤4/6 点击查看大图
将蒜苗段和姜片爆香，取出。　　
步骤5/6 点击查看大图
码入腌好的马鲛鱼段，猛火煎一分钟后转中小火。　　
最后一步点击查看大图
煎至焦香泛黄，转面如法煎制即可（如需要吃略湿润的口感，可从锅缘淋入少量水，再将表面煎干）。

小贴士

1、如果喜味浓，可将腌制的马鲛鱼用密封器皿装好，放入冰箱冷藏一夜。 2、如需要吃略湿润的口感，可从锅缘淋入少量水，再将表面煎干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-20

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