超级简单，铁板烧鱿鱼

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一直超爱吃铁板烧鱿鱼，但外面买又贵又不好吃，于是悄悄在一家味道不错的小摊贩那里偷学了技术，在家做健康量又多，想怎么吃都可以，这次做的鱿鱼须，老公很给力哦，连汤都喝光了，哈哈哈……很有成就感，

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10-30分钟 | 切墩(初级)

新鲜鱿鱼须 5头

、

洋葱 1头

、

色拉油适量

、

盐少许

、

味精少许

、

鸡精少许

、

豆瓣或辣椒酱 2茶匙

、

花椒面少许

、

孜然粉少许

、

香葱 1小撮

、

熟芝麻少量

、

辣椒粉 2g

、

甜面酱半小包

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
鱿鱼须将表面那层膜撕掉，把足上的吸盘清洗掉，然后反复用清水洗2~3次，再将其捞起沥干水分，这道菜最麻烦的就是这个步骤。记得要有耐心哦…
步骤2/17 点击查看大图
洋葱对半切再切成丝，小香葱切成葱花备用。
步骤3/17 点击查看大图
晒晒我的甜面酱，呵呵，半包就够了哦…
步骤4/17 点击查看大图
不粘锅加热，不放油，烧到温度较高的时候加入鱿鱼须。
步骤5/17 点击查看大图
翻炒到鱿鱼须开始吐水，然后继续炒。
步骤6/17 点击查看大图
直到看到鱿鱼须体积明显小了，而且开始卷曲时捞出沥干水分备用。
步骤7/17 点击查看大图
锅洗干净后加热放油，也是高温，我用的是电磁炉，温度在210°度左右。
步骤8/17 点击查看大图
加入洋葱丝炒熟，只有洋葱炒熟后才能吃到洋葱的甜味。
步骤9/17 点击查看大图
加入刚才的鱿鱼须，然后翻炒3分钟左右。
步骤10/17 点击查看大图
加入豆瓣或辣椒酱，这是自己做的辣椒酱，呵呵…
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加入甜面酱。
步骤12/17 点击查看大图
然后就不停翻炒让它们你中有我，我中有你。
步骤13/17 点击查看大图
加入花椒面。
步骤14/17 点击查看大图
加入孜然粉和辣椒粉。
步骤15/17 点击查看大图
加鸡精，盐，味精
步骤16/17 点击查看大图
关火加入葱花，利用余温将调料翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
起锅装盘。