韩式泡菜炒梅花肉
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步骤1/6
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将猪梅花肉洗净,放置案板顺纹理切大薄片,将肉片纳入大碗中,添加调料拌匀,腌制10分钟左右备用。
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步骤2/6
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将大葱洗净切丝,生姜切末,蒜瓣去皮切末备用。
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步骤3/6
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将韩式切件泡菜放置案板,粗斩几刀,将其改刀更小块以便入口。
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步骤4/6
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将煎锅烧热注入少许油,掂匀锅使油均匀布满锅壁,肉片尽量平铺入锅煎至两面焦香盛出。
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步骤5/6
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就着锅内的底油,将葱丝,姜末,蒜末入锅煸香,将粗斩后的泡菜连同汁水一起倒入锅中。
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最后一步
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大火翻炒,炒至酸辣味溢出,将肉片回锅,将锅中材料翻炒均匀,撒上小葱末即可盛出。
菜品中用到的韩式泡菜可以自己腌制,也可在超市购买成品袋装。
因韩式泡菜酸度、咸度足够,所以本菜品烩炒时可以无须再加任何调味料。
泡菜用途很广,除了炒肉类,也适合炒素菜,如泡菜炒藕片、炒黄瓜等也很好吃;或用来制作泡菜薯饼等,酸香开胃勾人食欲。
泡菜制作原料以蔬菜瓜果为主,味美嫩脆,富含乳酸,维生素B12含量丰富。膳食中适量进食泡菜能增进食欲,帮助消化,是减肥的人士首选的低热能好食材。
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发布于 2014-08-19
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