家常版绿豆糕
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步骤1/6
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绿豆泡12个小时，这样去皮比较好去。因为泡绿豆的时候没有照片，所以就百度了一张比较相像的。
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步骤2/6
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第二步相当痛苦，要搓皮。用手一点一点搓下来，我们三个人差不多搓了两个多小时。建议买去皮绿豆。
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步骤3/6
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蒸绿豆。把去完皮的绿豆放入蒸锅蒸30-40分钟。自己可以尝尝是否熟了就行。
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步骤4/6
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趁热把蒸熟的绿豆放入保鲜膜用擀面杖碾碎碾成泥状。然后过筛成绿豆蓉。（这也是件痛苦的事，筛子太细，过着很费劲。）这就是过筛后的绿豆蓉了，相当细。把绿豆蓉中间挖个洞放入白糖，牛奶（不能放太多会很稀，炒的时候不好炒），蜂蜜，油。辅料大家可以根据自己口味放，把他们搅拌均匀然后过筛。不好意思，大家可以忽略边上的人和青椒。
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步骤5/6
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最后就是炒绿豆蓉了。炒锅里放油，放入绿豆蓉开最小火不断搅拌，把绿豆蓉炒干。炒好的标准就是不粘锅炒成团就行。
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最后一步
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压型。最后就是把炒好的绿豆蓉盛出，用模具压成型。因为没有模具我就用吃过的果冻盒当模具了。怕粘的话可以在容器上涂一层油。好了简单美味的绿豆糕就做成了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-19
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