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蔓越梅饼干--蜂蜜炼乳版的做法

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蔓越梅饼干--蜂蜜炼乳版

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喜欢吃甜食，找了多家的食谱学着做过几次，总觉得单一的糖粉做出来好像少了些什么，以前学做奶茶的时候师傅有教过往奶茶里面加炼乳喝起来会很滑更香醇，试着放饼干里面，比只放糖粉口感要好多了

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 100g

、

低筋粉 210g

、

鸡蛋（小） 2枚

、

糖粉 50g

、

炼乳 50克（2小勺左右）

、

蔓越梅根据个人口味添加

、

蜂蜜 30g

、

盐 1小勺满

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油软化加糖粉搅拌均匀，然后倒入炼乳、蜂蜜继续搅拌，鸡蛋打散，蔓越梅切碎备用
步骤2/9 点击查看大图
加入蛋液继续搅拌，直到蛋液和黄油完全融合在一起，然后把蔓越梅倒进去搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
加面粉用刮刀上下搅拌
步骤4/9 点击查看大图
成这个样子就可以了，这个时候面粉是软软的，手抓上去很粘
步骤5/9 点击查看大图
手上沾少许面粉，取一小团粉团就放手上轻揉几下，成团就可以了，然后放保鲜膜上整出自己想要的形状再包起来
步骤6/9 点击查看大图
这个时候的面团很容易变形，做了几次得出一个经验，可以先整一个大致的形状包好放冰箱冷冻一刻钟左右，等面团有一点点变硬的时候拿出来再加工一下，形状就不会变了
步骤7/9 点击查看大图
速冻一个小时后面团变硬了，连着保鲜膜快刀切片，再撕掉外面的保鲜膜，烤箱预热几分钟
步骤8/9 点击查看大图
切好的饼干平铺在烤盘上，进烤箱150度上下火17分钟，焖两分钟左右拿出来，烤箱不同时间也不一样，烤的时候注意一下饼干上色就可以了
最后一步点击查看大图
背面烤的变色了，没外面卖的好看，不是专业的火候掌握的不是很好，但味道不错哦，最重要的是：在食品问题穷出不尽的今天，只有自己做的卫生，吃到嘴里才能稍稍放心一点

小贴士

如果是我用的是1400W的小烤箱烤，有时候会受热不均匀，过十分钟后就该在边上看着。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-19

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