黯然销魂蜜汁叉烧饭——用心体验爱的味道

Name: 黯然销魂蜜汁叉烧饭——用心体验爱的味道#十二道锋味复刻#
Ingredients: 梅肉（猪肉） 2块

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谁都不是一生出来就会烹饪的，从小我就是一个爱倒腾的人，家里的锅碗瓢盆没有少砸过，虽然没有着火但是曾几何时也因为熬汤将校服烧出一个大洞，其实细细想来从小我就喜欢看有关料理的电影、节目，可能在冥冥中也注定了我是一个不安分的主，在爸爸的熏陶下开始做过一段时间的中式小助手，但是觉得无法超越父亲所以另开一片天地玩上了烤箱，现在每每做出一道点心或菜，第一个想到的就是给爸爸尝尝味道，虽然从没有得到过肯定但是心里知道他是开心的，就如同【食神】里出现的黯然销魂饭，在你失落的时候、无助的时候唯有爸妈是无私接纳我们的，所以每当我做料理的时候，都是充满着满满的爱，为家人为朋友有时候不一定要多复杂，要的只是一份心意。以此献给所有热爱生活、爱肉类的朋友们。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

梅肉（猪肉） 2块

、

葱段 1小段

、

大蒜 2瓣

、

生姜 3片

、

叉烧酱 4勺

、

蜂蜜 2勺

、

白酒 1勺

、

耗油 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料
步骤2/13 点击查看大图
将猪肉清洗干净，把多余的水擦干，切成肉条，在肉条上稍微划几道以便更好的入味
步骤3/13 点击查看大图
将葱段撕成条，打算拍碎和生姜一起放在肉上
步骤4/13 点击查看大图
均匀的浇上蜂蜜在肉的四周
步骤5/13 点击查看大图
接着倒上四勺叉烧酱
步骤6/13 点击查看大图
最后倒上一勺白酒，用手均匀的将酱料混合涂抹在肉上
步骤7/13 点击查看大图
将肉密封放入冰箱内冷藏2小时
步骤8/13 点击查看大图
2小时候过后将原先的葱段、大蒜、生姜去出，倒入一勺耗油，再搅拌涂抹均匀放入冰箱冷藏12个小时
步骤9/13 点击查看大图
烤制前烤盘铺上锡纸，肉表面先用蜂蜜刷一层
步骤10/13 点击查看大图
烤箱预热200度烘烤10分钟
步骤11/13 点击查看大图
第一次烤好用多余的腌制酱料涮一层，反面再烤10分钟
步骤12/13 点击查看大图
两面均匀的烘烤25分钟左右看到肉边有焦黑色即可出炉
最后一步点击查看大图
配上蔬菜米饭就是一碗满载爱意的叉烧饭。

小贴士

1 这里我选用的是猪肉肩膀部分的梅肉，听说肉质比里脊肉更味的鲜嫩，不过可以根据自家情况挑选肉。 2 腌制过程中不用添加任何糖和盐，因为叉烧酱和耗油已经很好的调味了。 3 由于肉在腌制过程中可能会出水，所以烤的时候颜色不会很深，可以在反面的时候先取出肉在上面用叉烧酱再刷一层，更好的增加色泽和味道。 4 做叉烧千万不要偷懒，一定要腌制过12小时或以上这样酱料才比较能够入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-18

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