咖啡轻芝士蛋糕
七月是家里最多人生日的月份,做蛋糕是免不了的事情…
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步骤1/8
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蛋黄和蛋清分开,切记装蛋清的盆子要无水无油
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步骤2/8
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奶酪提前从冰箱取出,室温软化,搅至顺滑无颗粒。
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步骤3/8
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奶酪糊加入咖啡粉和牛奶,搅拌均匀
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步骤4/8
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逐一加入蛋黄,先加入一个搅拌匀后再加一个
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步骤5/8
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加入黄油搅拌均匀后,筛入粉类,再搅拌
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步骤6/8
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砂糖分两次加入蛋清里打发,提起打蛋器有小弯勾即可
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步骤7/8
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打发的蛋清分两次加入咖啡奶酪糊里,轻轻搅拌混合,不要画圈搅,以免消泡
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最后一步
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烤箱预热后,烤盘注入水,160度烤40~60分钟左右。出炉后放凉后,连模具一起放冰箱冷藏4小时左右,就能轻易脱模开吃。
此款是六寸模具做的,活底要用锡纸包好底站,以免入水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-17
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