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潮汕阉小螃蟹的做法

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潮汕阉小螃蟹

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1小时以上 | 切墩(初级)

小螃蟹

、

葱

、

姜

、

蒜头

、

芫茜

、

红辣椒

、

米醋

、

辣椒酱

、

酱油大量

、

盐大量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
两种做法：1.如果立刻吃，就要一大瓶酱油（也可以半瓶酱油加饮用水不过就要多加点盐），拍烂两颗蒜头，一块姜（洗净，不需去皮），还有葱和芫茜，红辣椒切段（葱头位置也拍烂）螃蟹切好放进去，盖好盖子摇晃一下，泡1—2小时左右即可食用（如果敢吃生一点的，时间也可适当缩短）
步骤2/3 点击查看大图
2.如果不急着吃，可以用较咸盐水泡着过夜，盐水必须淹没螃蟹顶，放冰箱冰鲜格，第二天起来吃就把螃蟹砍开，就可以吃了，但是希望像有方法1的味道的话，用点酱油（也要四分之一瓶吧）其他和方法1一样，阉15分钟左右就可以了！
最后一步点击查看大图
蘸料忘记拍了，就是中间那小碟红红的，米醋多点，加辣椒酱。蘸着酸酸辣辣加上蟹肉鲜甜，正！

小贴士

小螃蟹要新鲜，酱油和盐需要的量比较大，其实最好有一两个指天椒，没有的话，红辣椒也行！沾酱就是多点米醋再加点辣椒酱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-17

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