燕麦黑芝麻粗粮馒头

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一天之际在于晨，一份牛奶或豆浆，一个燕麦黑芝麻粗粮馒头，补充人体所需的钙质与膳食纤维，让你一天充满活力！

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

面粉 400g

、

燕麦片 100g

、

熟黑芝麻 20g

、

牛奶 100ml

、

白糖 10g

、

酵母粉 3g

、

泡打粉 3g

、

温水 250ml

、

白酒 2ml

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所需材料
步骤2/14 点击查看大图
酵母粉与白糖，加入温水（不烫手为佳），充分搅拌均匀
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面粉加入泡打粉
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把融化的泡打粉糖水倒入面粉中，加入牛奶
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揉成面团，面团要比饺子面要软点哦！发酵30分钟，至两倍大！
步骤6/14 点击查看大图
发酵好的面团
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绝招来了，我们家的独门秘方（我姥姥的妈妈传给我姥姥，我姥姥又传给我妈妈，我妈妈又传给我的）！加入白酒，使劲使劲的揉发酵好的面团。我揉了大概20分钟
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燕麦片加黑芝麻和少量牛奶，搅拌成糊状，要少加牛奶哦，不然和面团就和不到一起了！
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揉好的面团摊开，倒入搅拌好的燕麦黑芝麻糊，继续揉。你说能不能所有的东西从一开始添加进去？这个我没试过，听认识的面点老师说，这样好像不好发酵
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最难的一步终于完成了，把燕麦成功的揉入到面团中，现在就是燕麦黑芝麻面团。PS揉的时候一定要多加干面粉，不然很难成型。
步骤11/14 点击查看大图
分成剂子，根据你家锅的大小，来分。我家锅很小，一锅只能蒸6个，所以我分成12个，2锅来蒸。
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揉好的馒头可以上蒸锅啦！小火把锅热热了，让馒头在锅里再慢慢发酵。
步骤13/14 点击查看大图
在锅中继续发酵成这么两倍大，这个是我发酵好后的形状，然后开大火蒸5分钟，关小火蒸15分钟。
最后一步点击查看大图
20分钟后，关火焖3分钟，就蒸好啦，开锅吃馒头喽！