无水无油番茄烧牛腩
家庭主妇唠唠叨叨完了,言归正传说菜吧。番茄烧牛腩非常好吃解馋的一道菜,炎炎夏日吃起来也不觉得油腻,不放一滴水,不放一滴油,就是番茄加非常简单的调味料,放在铸铁锅里小火慢炖2个小时出来的美味。不香都难啊。
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步骤1/6
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牛腩切块儿之后,放在清水里浸泡30分钟以上,清洗干净。之后放入冷水锅里,大火烧开
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步骤2/6
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祛除血沫,备用
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步骤3/6
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把去除血沫的处理干净的牛腩放入铸铁锅里,放入火上备用
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步骤4/6
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把所有的液体的调味料放入碗中,放入红糖搅拌均匀,倒入牛腩里
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步骤5/6
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放入葱段,姜片,大蒜,八角
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最后一步
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最后番茄切块儿放入锅里,液体量刚刚要末过牛腩就可以了,盖上盖子,大火煮开,开锅之后关最小火炖2个小时。知道牛腩如果软烂即可。
1.如果觉得油多就选择瘦一些的牛腩,但是这个其实一点儿不油腻,真的,夏天吃油腻的肯定不舒服,但是这个真不油腻
2.番茄要选择大的熟透的,这样味道浓郁
3.啤酒必不可少啊,不要用其他酒代替,就用啤酒
4.盐一个人口味添加,建议少盐
5.建议用铸铁锅炖,因为能更好的锁住牛肉的原汁原味
6.如果实在没时间用高压锅也可以,或者那种插电安全的慢锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-15
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