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抹茶戚风蛋糕的做法

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抹茶戚风蛋糕

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 66g

、

抹茶粉两小勺

、

鸡蛋 4个

、

水 40g

、

色拉油 40g

、

糖（用于蛋黄） 26g

、

糖（用于蛋白） 66g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料
步骤2/9 点击查看大图
将抹茶粉过筛加入面粉中
步骤3/9 点击查看大图
打发蛋黄。其中加入糖、水、油。直至如图。
步骤4/9 点击查看大图
将面粉过筛加入蛋黄糊中。
步骤5/9 点击查看大图
面粉与蛋黄糊搅拌均匀，直至没有粉末。
步骤6/9 点击查看大图
打发蛋白。其中分三次加入糖，直至可以拉起尖角。
步骤7/9 点击查看大图
将三分之一打发好的蛋白加入面糊中，上下翻搅（注意不要转圈的搅拌！）。然后将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中继续上下翻搅至混合均匀。
步骤8/9 点击查看大图
用油将模具抹匀，这样蛋糕烤熟后不会粘在模具上。
最后一步点击查看大图
倒入面糊。150度烤箱。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-15

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