云南红三剁
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烹饪步骤
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步骤1/4
将猪里脊肉末和姜末混合,加入盐,淀粉,生抽和油,然后顺着一个方向搅拌均匀,腌制10分钟。
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步骤2/4
锅内倒入底油烧热,下入腌好的肉未煽炒;
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步骤3/4
待肉未煸炒变色后,加入青椒丁,翻炒几下后加入番茄一起翻炒;
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最后一步
翻炒至番茄岀汁,加盐和葱丝,转小火焖3分钟即可岀锅装盘。
小贴士
1、里脊不要选全瘦,略带肥肉口感好,若瘦肉多,腌制时放少量油,口感更润滑。
2、青椒选肉质丰厚不辛辣的
3、番茄去皮可用火烤法
4、青椒和番茄都不用剁太细,记得岀锅前放盐,免得番茄岀水多
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-15
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