水煮双菇
这道菜是用水煮肉片的方法来做的，将肉片换成蘑菇，口感更好也更健康。特别适合想维持体重又想过嘴瘾的人食用。 白玉茹通体洁白、晶莹剥透，口感脆嫩鲜滑、清甜可口。有镇痛、止咳、通便排毒、降压等功效。杏鲍菇菌肉肥厚，营养丰富，口感与肉最为相似。它有降血脂、降胆固醇、促进胃消化、增强机体免疫力、防止心血管疾病等功效。 双茹与红油鲜亮的汤汁相融，爽脆丝滑中夹杂着浓郁的香辣味。绝对是下饭的首选。
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步骤1/9
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准备食材。
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步骤2/9
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将白玉菇洗净后，切成两段。杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末，干辣椒切成段。
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步骤3/9
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将撕好的生菜放入碗中。
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步骤4/9
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锅中加入底油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油。然后加入干辣椒段，蒜末。继续煸出香味。
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步骤5/9
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往锅中加入高汤或者热水。
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步骤6/9
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将白玉茹、杏鲍菇放入锅中。大火烧开。
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步骤7/9
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出锅前加入少许鸡精。然后关火，将双菇与汤倒入碗中。
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步骤8/9
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往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。
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最后一步
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另起一锅，倒入少许油。当油烧到冒大烟时，关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上，顿时可以闻到蒜香与辣味。这样，一道下饭菜就做好了。
1、 豆瓣酱中有咸味，所以不用再加任何盐。
2、 喜欢麻香味的，可以在最后一步加入少许花椒粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-14
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