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水煮豆腐的做法

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水煮豆腐

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豆腐的可塑性很强，今天就用水煮肉片的方法来做豆腐，别有一番风味哦。

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豆腐 400克

、

豆芽 150克

、

干辣椒适量

、

蒜适量

、

佐餐火腿肠 100克

、

蒜苔 50克

、

香葱适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材。
步骤2/11 点击查看大图
豆腐切片、火腿肠切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段，香葱切末。
步骤3/11 点击查看大图
将豆芽焯水后放入碗内。
步骤4/11 点击查看大图
平底锅内放入少许油，然后放入豆腐。小火煎制两面金黄时盛出备用。
步骤5/11 点击查看大图
炒锅内加少许油，油热后加入豆瓣酱煸炒出红油，然后加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔继续煸炒。
步骤6/11 点击查看大图
锅中倒入适量的开水或高汤。
步骤7/11 点击查看大图
将豆腐片、火腿片倒入锅内。大火煮开后放入适量的鸡精。
步骤8/11 点击查看大图
关火倒入盛有豆芽的碗内。
步骤9/11 点击查看大图
将剩下的蒜末放入碗中央。
步骤10/11 点击查看大图
锅内入少许油。油热后放入干红辣椒。炸出香味关火倒入大碗内。
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放个葱花点缀，淋少许香油就可以上桌了。

小贴士

1、豆瓣酱有盐味，所以不用再加任何盐。 2、煎豆腐的时候一定要小火慢煎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-14

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