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青柠戚风杯子蛋糕的做法

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青柠戚风杯子蛋糕

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋三个(50g左右一个)

、

低精面粉 60g

、

细砂糖 55g

、

牛奶(or水) 55g

、

玉米油 40ml

、

青柠檬皮屑适量

、

青柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料称量备好!
步骤2/10 点击查看大图
蛋清蛋黄分离!
步骤3/10 点击查看大图
蛋黄加玉米油，牛奶，青柠檬汁搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
低粉和皮屑搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
倒入蛋黄液中搅拌均匀，旁置备用。
步骤6/10 点击查看大图
蛋清用电动打蛋器打到鱼眼泡加入三分之一配方中的细砂糖。
步骤7/10 点击查看大图
分三次加入白糖，打至画面中状态。有弯勾且不会变形。
步骤8/10 点击查看大图
分三次加入蛋白至蛋黄糊中，迅速翻拌。切记不能搅拌会消泡。到时候蛋糕就不能彭起来了。
步骤9/10 点击查看大图
拌好放入杯中中不要加太满，七八分就好了。
最后一步点击查看大图
上下火180°，大概20分钟左右就好了。好像蛋白打太过分了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-13

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