虾皮味精
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常常听到妈妈们外食中叮嘱店家,不要放味精呀。大多数人都觉得味精是个“祸害”吧,但其实大可不必如此,关火后少许调入一些,还是可以的。 不过如果给孩子吃,不妨试试虾皮味精,并不麻烦,做菜的时候调入2~3勺,再多一些也没问题,味道鲜,还补钙,何乐而不为?
食材清单
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虾皮
50克
烹饪步骤
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步骤1/3
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选择相对干燥而新鲜的虾皮(有淡咸之分,要淡的);最好洗一下,挑出杂质;
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步骤2/3
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沥干水后,稍稍晾干,然后在锅中炒干脱水,太阳下晒干也可以。
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最后一步
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冷却后放入碾磨搅拌机中,,磨成粉即可。
小贴士
ps:
◎虾皮虽好,但不是人人适合,正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
◎注意一定要选新鲜优质的虾皮,特点是外皮清洁,呈黄色,有光泽,颈部和躯体相连, 有虾眼,体形完整,抓一把用手握再松开,虾皮能自动松开。
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发布于 2014-08-12
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