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薄皮番茄罗勒意大利披萨

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好久没有制作披萨了，家里种的罗勒开的太茂盛了，长得非常高，但是不知道为什么罗勒特别爱招虫子，导致不少叶子都被虫子吃掉了。还有薄荷，家里的薄荷也长的非常茁壮，就是虫子怎么那么多啊，因为自己要吃，也没有打药，就是每天我妈帮我抓虫子。大家有什么好方法，为什么它们那么爱招虫子啊。 我是爱吃披萨的，我们全家人都挺爱吃披萨的，不过我喜欢吃皮很薄的那种披萨,意大利的披萨我就很爱吃。现在住的房子没有院子不能装一个像意大利人烤披萨的那种大火炉，那个烧劈柴的炉子烤出的披萨非常非常好吃，皮很脆很脆，但是家里装那个确实也没什么用，毕竟我们不是老外，披萨还是偶尔吃吃，所以没必要用那个大炉子了，就用披萨石代替，也一样可以烤出薄皮披萨。 但是这次我买的披萨石我觉得很一般，就不推荐大家去我买的哪里买了，我是淘宝买的，买回来也一直没有试用，今天用我觉得效果一般，并没有特别好用，而且还粘，所以我还得淘一个更完美的披萨石，大家有买到好的披萨石吗，可以推荐给我。
食材清单 加入采购清单
面皮原料：
、
面粉（这里用富强粉或者高筋面粉都可以） 250g
、
橄榄油 1大匙
、
糖 1小匙
、
即发干酵母 1小匙
、
盐 1/4小匙
、
水 150ml
、
酱料原料：
、
新鲜番茄去皮 1个
、
大蒜 2瓣
、
黑胡椒粒 1小匙
、
海盐 1小撮
、
馅儿料原料：
、
新鲜番茄切成很薄很薄的片
、
牛肉粒或者你爱的意大利香肠，大虾都可以
、
马苏里拉芝士
、
新鲜罗勒也或者薄荷叶
烹饪步骤
小贴士

1.披萨面皮不用揉到可以拉成薄膜的状态，但是一定要揉到表面很光滑才可以，然后要发酵到两倍大，用烤箱或者室温发酵都可以。烤箱大概1个小时就可以了 2.披萨的酱料用新鲜的番茄就可以，番茄一定要去皮，罗勒叶要用新鲜的。建议用黑胡椒粒不要用白胡椒粉代替，如果没有海盐用食用盐也可以 3.没有披萨石用家里的烤盘一样，就不用提前把披萨石放入烤箱了 4.面皮要尽量擀薄一些，然后要用叉子叉眼，防止烤的时候起鼓包 5.馅儿料用牛肉粒，意大利香肠都可以，都好吃，最后3分钟再放入切的很薄的番茄片，出炉再放罗勒叶或者薄荷叶 6.每家的烤箱温度不一样，建议用烤火至少200度以上烤披萨，披萨上下面金黄色，披萨四周颜色稍微深一点儿，就可以了。

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发布于 2014-08-12

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