soufflé 舒芙蕾
入口即化。。吖咪～～甜入心底的愛呢～～
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步骤1/20
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准备好各种材料
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步骤2/20
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杯子壁擦一层黄油，细细的铺满砂糖。
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步骤3/20
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牛奶加20g砂糖，边搅边煮沸。
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步骤4/20
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黄油18g与面粉18g混成糊状，一开始有点怪，用手托着碗，以手心的热力融化它，很轻松就搅成糊了。
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步骤5/20
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热牛奶边搅边慢慢倒入黄油糊中。
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步骤6/20
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搅拌均匀。
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步骤7/20
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过筛，倒回锅里。
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步骤8/20
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小火加热，边搅动，至微干状态。
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步骤9/20
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变成这样，再加热20秒左右。
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步骤10/20
离火冷却15分钟或座在冰水里冷却一下。然后将蛋黄边搅边倒入糊中。
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步骤11/20
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蛋白打起，分两次倒入20g砂糖。
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步骤12/20
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打到温性发泡阶段，打蛋器提起有尖角，碗倒拿不会倒出来。
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步骤13/20
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取1/3蛋白混入糊中，翻转混合（2点方向入，8点方向出）。千万别搅，蛋泡会消失的。
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步骤14/20
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彻底混合后，再将剩余蛋白拌入。混匀。
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步骤15/20
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混成这个样子的。
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步骤16/20
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倒入杯中～咳咳，我这杯有点小，倒太满了。。。。7，8分满就好。
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步骤17/20
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上下管160度预热。然后进烤箱中层。烤15分钟左右，因为功率不同，可根据自己烤箱调节时间。蓬鬆起来，胀起来即可。
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步骤18/20
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洒上糖霜。。。开吃～～如果要拍照，要速度哦，5分钟左右就开始变型，10分钟左右就开始收缩了。。。
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步骤19/20
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里面是这样的，这是摆了8分钟后的收缩版 …>_<…
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最后一步
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入口即化，才不是难搞的女生，是甜蜜，温馨，糯软的爱情呢～大满足！(☆_☆)
千萬別倒太滿，膨脹起來很吓人的而且没法打包，10分钟内不吃，就，就，就，塌了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-11
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