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煎酿苦瓜的做法

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煎酿苦瓜

浏览 135628 · 收藏 2780 · 学做 43

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炎炎夏日，又到了吃苦瓜的季节，煲汤、酿肉都是我的爱。酿了肉馅的苦瓜，清蒸着来吃也好，煎来吃也好，都很不错。这次煎来吃，懒得守在炉边煎，于是，用了电饼铛来煎，呵呵，特别方便哦！为了去掉一些苦味，也怕了各种农药，所以苦瓜我是灼烫后再酿肉馅的。如果你不喜欢这样，也可以直接酿肉来煎，苦瓜会爽脆一点。

食材清单加入采购清单

苦瓜一个

、

肉馅 100克

、

油

、

盐

、

生粉

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
苦瓜清洗干净，切厚段；
步骤2/8 点击查看大图
小刀围着里面转一圈，把瓜瓢去掉；
步骤3/8 点击查看大图
放进加了油、盐的开水中，灼烫；
步骤4/8 点击查看大图
捞出冲冷水；
步骤5/8 点击查看大图
灼烫过的苦瓜圈用厨房纸擦干水分，里面抹一层生粉方便更好地跟肉馅粘合；
步骤6/8 点击查看大图
肉馅中加入盐、生粉、生抽，一点水，用筷子向着同一个方向搅拌至起胶，分别在苦瓜圈里酿入肉馅；
步骤7/8 点击查看大图
预热电饼铛，把酿好的苦瓜放进去，合上盖子，煎5分钟；
最后一步点击查看大图
翻面后再煎3~5分钟即可。（本来用电饼铛是不用翻面的，但我的电饼铛不知为什么，总是有一面上色不太好，所以就翻了一下，让上色均匀好看点。）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-11

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