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红肉火龙果慕斯蛋糕的做法

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红肉火龙果慕斯蛋糕

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前阵子朋友送了一箱自家果园种的红肉火龙果给我，直接吃、拌酸奶、做奶昔，做冰淇淋、做布丁，各种吃法都吃过后，还剩下几个，再不吃就要坏啦，于是就做了果酱，这样就可以保持更长时间啦！做冰淇淋开封了一盒1L装的淡奶油，于是就想着做个慕斯蛋糕吃，本来网购了桂七芒果，想做芒果慕斯来着，谁知道，桂七直接吃是好吃，可惜果肉颜色太淡，不适合做甜点啊，于是，就改为用红肉火龙果的果酱来做，哎哟，做出来颜色真的是太漂亮了，看着那么漂亮，真心有点舍不得吃呢！

食材清单加入采购清单

戚风蛋糕片 2片

、

淡奶油 200ml

、

牛奶 35ml

、

白糖 20克

、

果酱 100克

、

吉利丁片 2片（5克/片）

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
材料准备
步骤2/15 点击查看大图
淡奶油倒进大碗，倒入白糖；
步骤3/15 点击查看大图
在大碗下面垫上冰块，这样就很容易打发啦！
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打至6分发的状态就可以啦，放入冰箱冷藏备用；
步骤5/15 点击查看大图
吉利丁片提前用冰水泡软，挤干水分后放入牛奶中；
步骤6/15 点击查看大图
把装牛奶的大碗放进热水中，隔热水搅拌至吉利丁片融化；
步骤7/15 点击查看大图
把果酱倒入奶液中；
步骤8/15 点击查看大图
搅拌均匀，彻底放凉；
步骤9/15 点击查看大图
把果酱奶液倒入淡奶油中；
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搅拌至顺滑均匀，成为慕斯液；
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取一活底6寸蛋糕模，放入一片裁至比模具小一圈的蛋糕片；
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倒入慕斯液，完全盖过蛋糕片，晃动一下模具，让慕斯液均匀平整；
步骤13/15 点击查看大图
再放一片蛋糕片；
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把剩下的慕斯液全部倒入，表面稍用刮板抹平一下；
最后一步点击查看大图
放入冰箱冷藏一个晚上即可。脱模时用电吹风围着模具边沿吹一圈即可轻松脱模。

小贴士

1、淡奶油要提前放冰箱冷藏12小时以上才容易打发； 2、果酱如果是带果肉的要用搅拌机打至顺滑才可以用来做慕斯蛋糕，那样口感才会顺滑；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-11

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