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酥松的巧克力夹心饼干的做法

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酥松的巧克力夹心饼干

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普通面粉 220g

、

无盐黄油 100g

、

糖粉 50g

、

鲜奶油 50g

、

黑巧克力 80g

、

蛋黄一个

、

食盐 1/2小勺

、

泡打粉 1/2 小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将黄油软化切成小块，和面粉、糖分、食盐、泡打粉一起混合，用手揉搓直到呈现粗玉米粉状态。加入蛋黄。使蛋黄和面粉黄油融合。轻轻揉成面团后用手压扁并装入保鲜袋。将面团放入冰箱冷冻半个小时左右。
步骤2/6 点击查看大图
面团从冰箱取出，用擀面杖擀成3毫米厚的面饼，用模具印出圆形，再将其中的一半用模子印成中间镂空的。
步骤3/6 点击查看大图
180度，12-15分钟。
步骤4/6 点击查看大图
温热鲜奶油，将切碎的巧克力放入搅拌至融化。
步骤5/6 点击查看大图
融化的巧克力装入裱花袋中稍稍冷却之后挤在圆饼干中间，再盖上镂空的饼干片。
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撰写制作步骤

小贴士

这款饼干油脂的量较大，成品非常酥松。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-11

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