酸奶蛋糕

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好久好久好久都没怎么做蛋糕吃了，为了安慰下自己的嘴巴和小妞的嘴，就做一个跟奶酪蛋糕差不多的味道的酸奶蛋糕。嘴巴终于得到了安慰！

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1小时以上 | 配菜(中级)

原味酸奶 200g

、

低筋面粉 64克

、

黄油 48克

、

鸡蛋 4个

、

白砂糖 80克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备所需的材料。
步骤2/21 点击查看大图
活底模的，先用锡箔纸做出一个底模出来。
步骤3/21 点击查看大图
然后把模具入进去。
步骤4/21 点击查看大图
把黄油隔水融化。
步骤5/21 点击查看大图
融化好黄油后，加进酸奶。
步骤6/21 点击查看大图
然后把它们搅拌均匀。
步骤7/21 点击查看大图
蛋黄、蛋清分好。
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逐个蛋黄加进搅拌均匀。
步骤9/21 点击查看大图
搅拌好的酸奶糊。
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把筛好的低筋面粉分两次加进酸奶糊里。
步骤11/21 点击查看大图
把低筋面粉和酸奶糊切拌均匀。
步骤12/21 点击查看大图
接着打发蛋白，中速打出粗鱼泡。加糖，糖要分三次加。
步骤13/21 点击查看大图
蛋白打成小小鸡尾状就成。
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把打好的蛋白先将三分之一加到酸奶面糊切拌均匀。
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切拌好的酸奶面糊，再倒进剩下的蛋白里再切拌均匀。
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拌好的酸奶面糊。
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烤盘里装一些水。酸奶面糊倒进模具，再放上装好水的烤盘泡一泡，拿出来。
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烤箱150度预热。把烤盘放进最底层，加上水（八分满），再放上烤网。酸奶面糊放进烤箱里烤制，先150度烤40分钟，再调175度20分钟。
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成品。
步骤20/21 点击查看大图
成品1.
最后一步点击查看大图
成品2.