蔓越梅巧克力麦芬
本来是用来交作业的,但做的时候并没有按配方走,反到按自己的喜好,用传统法(干性原料、湿性原料最后才混合)做了这款麦芬,巧克力有点苦,蔓越梅的酸显得更明亮,柠檬皮增添了些许小清新,味道更丰富更有层次。
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步骤1/8
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低筋面粉100g、糖30g、盐1g、泡打粉5克,混合搅拌均匀。
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步骤2/8
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牛奶100g+鸡蛋45g 混合 搅拌均匀
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步骤3/8
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加植物油30g,搅拌均匀。
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步骤4/8
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柠檬皮,蔓越梅,巧克力切小。
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步骤5/8
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加入干性材料中搅拌均匀
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步骤6/8
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干性原料倒入湿性原料中,搅拌均匀。倒入小蛋糕模中。
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步骤7/8
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烤箱预热190度,中层,20分左右。
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最后一步
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巧克力的苦显得蔓越梅的酸更明亮,味道更丰富更有层次。传统法烤的麦芬,蛋糕组织粗糙,但别有味道。
微博:刘-洛琳
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发布于 2014-08-11
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