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东坡肉的做法

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东坡肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

绍酒适量

、

酱油适量

、

生姜一块

、

白糖适量

、

葱两棵

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
新鲜五花肉500克，切成边长2厘米左右方块。准备砂锅，整块生姜拍扁和葱放在砂锅底部，放入切好的五花肉，肉皮朝下，倒入酱油适量（由于不放盐，酱油根据个人口味放），再倒入绍酒，以使肉全部没入为准。静置30-60分钟，使其入味。
步骤2/4 点击查看大图
开始烧，大火烧开，小火慢炖，1.5小时。。。
步骤3/4 点击查看大图
1.5小时后把肉取出，肉皮朝上，整齐码放在碗里，再上锅蒸30分钟。。。
最后一步点击查看大图
出锅，香嫩爽滑，肥而不腻，催肥佳肴，通常一年一到两次。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-10

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