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盐酸菜炖黄辣丁的做法

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盐酸菜炖黄辣丁

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黄辣丁 4条

、

贵州盐酸菜 3袋

、

灯笼泡椒 120g

、

小米辣泡椒 20g

、

干辣椒 15g

、

泡姜 20g

、

盐适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

小米辣泡椒汤 20g

、

大蒜 15g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄辣丁杀好洗净后沥干水分，用少许料酒腌制5分钟备用。
步骤2/10 点击查看大图
将上图的两种泡椒+干辣椒准备好，泡姜和大蒜切好备用。
步骤3/10 点击查看大图
还一定要准备好三袋贵州的盐酸菜哦！这是本菜的灵魂，大家一定别买错了～
步骤4/10 点击查看大图
锅中放油，油热后分别倒入盐酸菜、灯笼泡椒和泡姜翻炒出香味。
步骤5/10 点击查看大图
之后倒入高汤或开水，水量刚好能莫过鱼就好。
步骤6/10 点击查看大图
分别放入黄色泡椒及泡椒汤，
步骤7/10 点击查看大图
还有干辣椒们，大火将汤煮开。
步骤8/10 点击查看大图
期间放入少许糖和海鲜酱油调味。盐酸菜已经是咸的了，放酱油要试着来哦！一般汤的味道要稍微咸一点儿，因为之后还要炖鱼～觉得味儿不够就再来点盐。
步骤9/10 点击查看大图
最后将黄辣丁倒入火中，中至大火煮20分钟即可。
最后一步点击查看大图
出锅前放入蒜末提味儿，再煮两分钟就可以出锅啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-10

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