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香葱蒜味咸面包的做法

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香葱蒜味咸面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

水 220克

、

盐 4克

、

糖 8克

、

橄榄油 8克

、

面包粉 500克

、

发酵粉 4克

、

柠檬汁 4克

、

香葱碎 30克

、

黄油 30克

、

大蒜碎 30克

、

盐 2-4克

烹饪步骤

步骤1/9
将原料全部按照顺序放入面包机内桶。
步骤2/9
启动法式面包程序，和面揉面待停机后切断电源，现在自然室温发酵正合适1.5小时。
步骤3/9
取出发酵好的面团排气，称重分割成三团、滚圆松弛20分钟。
步骤4/9
擀成长40厘米的椭圆面片，卷紧成25厘米梭状封口捏紧，放入油布垫底的烤盘内。
步骤5/9
入烤箱二次发酵至3倍大，约50分钟。可放入一些热水增加湿度，有助发酵到位。
步骤6/9
发好的面包用快刀从中间隔开一个长15厘米的刀口，在表面散状细密的喷植物油水，要求均匀。
步骤7/9
烤箱190度预热，烤制30-35分钟，表面金黄内部利落不沾即刻出炉。
步骤8/9
将混合成酱状的原料2，趁热涂抹在面包割口处，不喜生葱蒜味的可再入炉烤制3分钟。
最后一步
烤好的面包放晾架通风晾凉，密封室温保存。可据自己的烤箱温度调整温度和时间。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-06-05

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