自制咖喱块<内含制咖喱粉配方>
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记得小时候,爸爸出差时带回来的咖喱粉,妈妈常烧土豆,鸡什么的给我们吃,是我们姐妹几个的大餐,吃不了几次就没了,因为我们偏远的山村,不是想得到就能有的,还好我们有个极顶能干的妈妈,虽然没有文化,但很会做菜烧饭(这跟她年轻时在上海生活过7年有关吧),自己用以上的香料用石磨磨成粉…
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
鸡肉或牛肉
200g
、
土豆
1个稍大点、
、
胡萝卜
1个
、
洋葱
半个
、
蒜
三小粒
、
黄油或玉米油,盐,耗油,糖,小麦淀粉
各适量
、
姜黄粉,香菜籽
各3汤匙
、
小回香,黑胡椒粉,粘米粉
各1汤匙
、
丁香
4小粒
、
八角
2小粒
、
白豆蔻
2小粒
、
干辣椒
4个
、
孜然粉
半汤匙
、
桂皮,香茅草
各小段
烹饪步骤
-
步骤1/5
准备以上配方中的所有材料。
-
步骤2/5
把辅料中的姜黄粉,香菜籽,小回香,黑、胡大椒粉,粘米粉,丁香,八角,白豆蔻,桂皮,香茅草,干辣椒,孜然粉都放入料理机里磨成细腻的粉。其实不用我说,大家都知道了这就是咖喱粉了。
-
步骤3/5
鸡肉或牛肉洗净,坐锅放水烧开,下鸡肉或牛肉烧开捞出洗净,切成小粒。同时把去皮土豆,胡萝卜,洋葱都切成小粒。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2014-08-10
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