酱爆鸡蛋汤粉
从小最爱吃汤粉,今天去超市,偶然看到小时候常吃的汤粉,一时忍不住买了回来,按老妈教的做法,果然还是小时候的味道。
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步骤1/6
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首先准备汤粉,可以提前先泡一下,我是突然想做,没来的及泡。
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步骤2/6
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大葱一小段,切碎,就和平时切葱花一样,鸡蛋打散备用,我用的是老家的笨鸡蛋,所以蛋液很黄。
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步骤3/6
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热锅加少许油,我用的是不粘锅,所以加了很少的油,油热后加葱花爆香。
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步骤4/6
葱花炒至干边时倒入蛋液,大火翻炒成型,放入生抽爆炒出酱油的味道,加入清水,(如果是事先泡过的粉,水量可以减少到1000毫升)有点忙乱,没拍照片,
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步骤5/6
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水开后放入洗净的汤粉,翻动几下,让汤粉尽量的泡在汤里。大火煮5分钟,加入盐,鸡精,转小火煨煮至汤粉软化不硬,胃不太好的朋友可以多煮一会。
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最后一步
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关火,加入香醋,翻炒几下,出锅,开吃
1.我个人口味较重,盐的量各位可酌减。 2.汤粉入锅前可以先泡10分钟,那样炖起来更省时间。 3,把葱花和鸡蛋分开入锅是为了得到葱花爆香的味道,各位视个人口味可以把葱花搅进鸡蛋里入锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-09
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