千层饼（手撕饼）经典做法
家里都爱吃点面食，试过好多种千层饼的做法，这个做法最经典！
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步骤1/10
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适量的低筋面粉，一半用凉水和面，一半用开水和面，和好两种面粉揉在一起，成光滑面团。
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步骤2/10
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搭湿布醒个二十来分钟！
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步骤3/10
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醒面的时间可以准备葱油，肥猪肉和大葱切碎。
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步骤4/10
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锅烧热，先来一点点色拉油，下肥肉末，小火熬猪油，油渣子滤出去（我图省事没有滤，也不影响），然后大火下葱末，熬出香味盛出。
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步骤5/10
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面醒好，擀成椭圆，再擀成长方形，薄一点。面上先抹一层花生油，撒上适量的盐，花椒粉，最后抹上做好的葱油。
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步骤6/10
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面皮像折扇子一样折起来，每折一层抹一层花生油。再醒十分钟
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步骤7/10
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面条两边卷，边拉边卷！
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步骤8/10
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然后两个卷团上下压在一块，按成一块，然后擀成一个圆饼！
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步骤9/10
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电饼铛先预热，倒入油（油一点），放入面饼煎制，一面大概5分钟（注意温度，别胡了）
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最后一步
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煎好后取出，放在案板上竖着拍松，装盘。这样手抓饼就做好了！！！咸香美味！！
面粉用低筋面粉最好，做出来会酥一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-09
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