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栗子巧克力蛋糕

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君之

一切要从某人突然买了一大箱栗子仁给我说起。这么多栗子仁，如果全都直接当零食吃了，难免吃腻。炖肉做汤倒是好选择，但说起最拿手的，还是将它们做到蛋糕里来。 将栗子仁变成清甜细腻的栗子馅，配上我最爱的巧克力蛋糕，一个简单大方的装饰蛋糕就诞生了。刚好赶上朋友生日，我琢磨着，这么一个蛋糕，够意思了吧？
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
巧克力蛋糕：
、
、
黄油 90克
、
黑巧克力 70克
、
牛奶 110克
、
细砂糖 75克
、
鸡蛋 2个
、
低筋面粉 55克
、
可可粉 25克
、
泡打粉 3克
、
栗子奶油馅：
、
、
熟栗子仁 200克
、
动物性淡奶油 275克
、
黄油 25克
、
糖粉 45克
、
朗姆酒 1小勺（5ml）
、
可可粉 2小勺(10ml)
、
朗姆酒糖浆：
、
、
玉米糖浆 20克
、
朗姆酒 2小勺(10ml)
、
表面装饰：
、
、
可可粉 适量
、
巧克力卷 适量
、
糖粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1、这款蛋糕所用到的巧克力蛋糕是一款非常浓郁细腻的巧克力蛋糕。要得到松软细腻的口感，火候十分关键。这款蛋糕不直接一次性倒入蛋糕模烤一个大蛋糕再切片，而采用分三次烤出三个蛋糕片的方式，得到的效果更好。要注意烤的火候，当蛋糕凝固，轻轻触摸表面，哪怕非常非常柔软，但只要表面不粘腻，就可以出炉了。烤的时间太长，蛋糕会发硬。 2、根据栗子的品种及制作栗子蓉的损耗程度不同，栗子奶油馅配方里的动物性淡奶油，最好根据实际情况酌情增减。慢慢将动物性淡奶油倒入栗子蓉里搅打，当达到浓滑细腻的程度就可以了。 3、没有大块巧克力砖的话，不容易削出大片的巧克力卷，但可以用巧克力屑代替。 4、此配方也可以制作一个7英寸的圆形蛋糕。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-07

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