百香鴻喜拌時蔬
一般只會在餐廳吃涼菜點蘑菇類的菜,頭一次在家做,這段時間天氣太熱,實在不想吃熱的了,想吃點清涼又營養豐富的開胃的,百香果很好聞,不是普通的酸酸甜甜,它的籽可以促進腸道蠕動,又能增加菜的風味,很多新式餐廳也都會用百香果做沙拉。
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步骤1/7
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所有食材,彩椒半個即可,胡蘿蔔一點就夠了,黑木耳我用的是的秋木耳,很小但肉厚。
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步骤2/7
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食材洗乾淨,半個彩椒,少量胡蘿蔔,黃瓜、茭白筍都切斷,黃瓜自己種的就不用削皮,沒辦法外面買的菜除了茄子我都削皮,怕農藥殘留。不削皮有深綠色配出來顏色更好看。
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步骤3/7
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鴻喜菇、木耳、胡蘿蔔、彩椒段全部放在沸水中燙3分鐘
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步骤4/7
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撈出放入冰水待用
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步骤5/7
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水濾去後,加入半勺鹽一勺糖、橄欖油2勺,兩個百香果切開把中間的黃肉和籽挖出放進來,一起攪拌均勻,讓菜入味。
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步骤6/7
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裝盤,可以裝入小沙拉碗裏,給每個人一碟
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最后一步
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也可以裝入大盤大家分享,看你要哪個調調,哈哈,這道拌時蔬很適合做開胃菜當沙拉也可以。
百香果挑選表皮較皺的味道更香甜哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-07
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