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柠檬酸奶麦芬的做法

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柠檬酸奶麦芬

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食材清单加入采购清单

低筋面粉 100g

、

黄油 60g

、

鸡蛋 30g

、

细砂糖 60g

、

原味酸奶 80g

、

柠檬汁 10ml

、

柠檬皮屑 5ml

、

香草精 2.5ml

、

盐 1.25ml

、

小苏打 1.26ml

、

泡打粉 2.5ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打发到颜色变浅，体积膨松。
步骤2/8 点击查看大图
分2次加入打散后的鸡蛋，并打发均匀。要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加第二次。
步骤3/8 点击查看大图
加入新鲜柠檬挤出的柠檬汁以及香草精，搅打均匀。
步骤4/8 点击查看大图
加入柠檬皮屑，搅打均匀。
步骤5/8 点击查看大图
倒入酸奶。此时不需要搅拌。
步骤6/8 点击查看大图
低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入黄油混合物里。
步骤7/8 点击查看大图
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润面糊。
最后一步点击查看大图
把面糊装入裱花袋，挤入模具，2/3满，放入预热好180度的烤箱，烤焙20分钟左右，直到完全膨发，表面呈金黄色即可。

小贴士

1、麦芬，是一类非常快捷可口的小蛋糕，制作很简单，成品松软可口，所以很受主妇/煮夫们欢迎。如果以前不曾做过麦芬，可以点击这里查看更详细的介绍。 2、配方里用到的柠檬汁是新鲜柠檬挤出的汁。买一个柠檬，挤汁以后，柠檬皮洗净切成屑。这样柠檬汁和柠檬皮屑都有了。柠檬皮内部有一层白色的组织，口感上比较苦涩，将柠檬皮切屑的时候，可以用小刀先将白色的部分刮去。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-07

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