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随心蛋糕

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君之

今天这款蛋糕，也得感谢星巴克给我带来的灵感——星冰乐口味都可以随心创造了，蛋糕为啥不行呢？所以，一款看上去非常精致的，口味非常容易就能变换的蛋糕诞生了。 这款蛋糕，和博客里其他的蛋糕做法不太一样，但这并不代表它很复杂，相反，它比大多数蛋糕都要简单，而且“包容性”非常大，在一定范围内变换配料不会给它带来任何制作上的问题，甚至，它可以说是一款“零失败率”的蛋糕。 所以，我们可以放心大胆的更换配料里的水分、牛奶、椰浆，也可以随意更换夹心的果酱品种、顶部装饰，做出最符合自己口味的蛋糕来——在越来越炎热的夏天，为什么不疯狂一把呢？ 喝一杯属于自己的星冰乐，吃一块最符合自己心意的蛋糕，还有什么比这更美妙的？
食材清单 加入采购清单
低筋面粉 130克
、
蛋清 70克
、
椰浆 120克
、
黄油 80克
、
香草精 1/2小勺（2.5ML）
、
细砂糖 100克
、
泡打粉 1小勺+1/2小勺（7.5ML）
、
盐 1/4小勺（1.25ML）
、
杏子酱 80克
、
黑巧克力 30克
、
动物性淡奶油 30克
、
白巧克力屑 适量
、
水 20克
、
细砂糖 8克
、
朗姆酒 1小勺（5ML）
烹饪步骤
小贴士

1、如果你对博客里其他的蛋糕比较熟悉的话，一定会发现这款蛋糕的制作方法与其他蛋糕大不相同。从制作过程来说，基本上，一台电动打蛋器贯穿始终，所有材料根据顺序用打蛋器搅打均匀即可，非常简单。同时，这款蛋糕也不像其他蛋糕一样必须用“翻拌”的手法混合材料避免面粉起筋，反而需要用打蛋器搅打一定的时间，适当生成一些面筋，蛋糕才会有足够的膨胀度以及恰到好处的内部组织。 2、既然叫“我的‘随心’蛋糕”，蛋糕的口味自然可以根据自己的喜好搭配，做出最符合自己心意的蛋糕来。可更换的配料建议如下： a) 蛋糕主体：低筋面粉130克更换为低筋面粉110克+可可粉20克（巧克力口味） 低筋面粉 130克更换为低筋面粉125克+抹茶粉5克（抹茶口味） 椰浆可等量替换为牛奶、橙汁及各种果汁 b) 夹心配料：杏子酱可更换为你喜欢的任何果酱（草莓酱、苹果酱、蓝莓酱等） 黑巧克力酱可更换为奶油霜、巧克力奶油霜及各种口味奶油霜 c) 顶部装饰：白巧克力屑可更换为黑巧克力屑、切碎的坚果（榛子、开心果仁、核桃仁等） 根据自己的喜好，随意更换蛋糕的各种配料，创造出多种口味的蛋糕来——总有一种口味你会喜欢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-07

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