完全素食巧克力蛋糕

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蛋糕，蛋糕，仅仅从名字来说，我们也能知道是用蛋做的糕点，可是，不含蛋的“蛋”糕，你吃过么？这款巧克力蛋糕的配方，很多做惯蛋糕的人初看可能都会大跌眼镜：它非但不含鸡蛋，而且不含牛奶，不含黄油，也没有泡打粉。很多通常意义上我们认为蛋糕应该具备的东西，它都没有。是的，这款蛋糕，看上去完全就是为那些不吃蛋奶、不吃奶制品的人准备的。也因此，它叫做完全素食巧克力蛋糕。而除了这些，在这儿我更想说的是：不要小看它。虽然它的配料很简单，制作方法更简单，但这款巧克力蛋糕完全没有想象中的粗糙、寡淡，相反，它的口感十分松软，十分绵润，具有别具一格的风味。也许只有亲自试过，才能体会它的特别之处。因此，强烈推荐大家试试哈。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

细砂糖 50g

、

可可粉 20g

、

水 120g

、

玉米油 35g

、

小苏打 1.25ml

、

盐 1.25ml

、

香草精数滴

、

白醋 10ml

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
水、玉米油、白醋等湿性配料倒入大碗里，滴入几滴香草精，再加入细砂糖、盐混合均匀。
步骤2/6 点击查看大图
另一方面，低筋面粉、可可粉、小苏打混合过筛。
步骤3/6 点击查看大图
把过筛后的面粉混合物倒入第一步的湿性材料混合物里。
步骤4/6 点击查看大图
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为比较稀的面糊状态。
步骤5/6 点击查看大图
把面糊倒入模具，2/3满。
最后一步点击查看大图
放入预热好200度的烤箱，烤12分钟左右，烤到蛋糕完全膨胀并定型后出炉。

小贴士

1、这款蛋糕从制作方法上来说，属于传统法麦芬蛋糕。但口感与一般麦芬蛋糕不同，更为绵润，同时非常适合素食的朋友，也适合因为体质原因不能摄入鸡蛋、牛奶的朋友。 2、干性材料里的小苏打会立即与湿性材料里的白醋反映，所以，当混合面糊时，面糊里会立即出现很多气泡，这是正常现象。 3、请尽量用小模具来制作这款蛋糕，才能取得最佳效果。较大的模具做出来的蛋糕膨发力及口感都会大打折扣，这一点一定要注意哦。 4、为方便脱模，在倒入蛋糕面糊之前，可在模具上涂上薄薄的一层软化或熔化的黄油。

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发布于 2014-08-07

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