糖醋排骨
今天立秋了,北方讲究在立秋这天贴秋膘儿。 经过一个炎热的夏天,胃口总是不好,吃得总是清淡,苦夏还经常吃不下饭。总算等到立秋了,天要凉快了,要好好把这个夏天亏的那些吃的给补回来,所以这秋膘儿贴的,总是实实在在的大肉!炒在菜里的肉丝肉片都不算肉,纯粹的肉肉才能贴膘,所以在这一天里,各种肉食会销量大增。所以在家,也可以做个实实在在的过瘾肉。
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步骤1/9
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肋排放入清水中浸泡2小时后捞出,切成寸段
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步骤2/9
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排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫
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步骤3/9
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放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出
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步骤4/9
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煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
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步骤5/9
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炒锅烧热,倒入调料汁
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步骤6/9
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待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀
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步骤7/9
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倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨
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步骤8/9
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大火煮沸后调至小火炖煮
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最后一步
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待锅中汤汁收浓稠即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-07
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