酱肘子
生活,就是一天接着一天的忙啊忙,但再忙咱也得照顾自己的身体。前几天喝汁排毒,轻断食,不能吃只能看,看各路食神秀美食,这把我给馋的,百爪挠心啊。暗暗发誓,等俺成了仙,一定要吃掉一头牛。 老公是食肉族,俺就是依了他,帮他变化样的解馋。其实老公炖的肘子更好吃,蘸蒜泥那种,但同样的肘子我像那样就炖不好,所以呢,为了显摆我也会做肘子,而且做的漂亮,就给自己出了个难题,卷个肘花儿。第一次尝试啊,用了压力锅,汤锅俺可等不起,现如今,时间就是银子,必须得争分夺秒。半小时能干的事儿,绝不用2小时去做哈。
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步骤1/12
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准备好上述所需食材,肘子清洗浸泡干净。
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步骤2/12
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葱切小段、姜蒜切片。
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步骤3/12
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干调料放在纱布中。
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步骤4/12
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将干调料与葱姜蒜一起包好扎紧。
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步骤5/12
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肘子加入五香粉、姜粉、调馅料、红糖等,再加入适量酱油,按摩腌制1小时。
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步骤6/12
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腌好的肘子放在纱布上。
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步骤7/12
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将肘子用纱布包好。
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步骤8/12
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再用棉绳扎紧。
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步骤9/12
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冷水入锅,放入姜片和料酒。
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步骤10/12
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大火烧开,撇去浮沫。
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步骤11/12
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捞出肘子,冲洗干净,晾凉。
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最后一步
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将腐乳汁与酱油等调料混合。
ps:腌制过程,会让肘子更入味,焯水可以去掉腥味和浮沫。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-07
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