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酱肘子

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海蓝澜

生活，就是一天接着一天的忙啊忙，但再忙咱也得照顾自己的身体。前几天喝汁排毒，轻断食，不能吃只能看，看各路食神秀美食，这把我给馋的，百爪挠心啊。暗暗发誓，等俺成了仙，一定要吃掉一头牛。 老公是食肉族，俺就是依了他，帮他变化样的解馋。其实老公炖的肘子更好吃，蘸蒜泥那种，但同样的肘子我像那样就炖不好，所以呢，为了显摆我也会做肘子，而且做的漂亮，就给自己出了个难题，卷个肘花儿。第一次尝试啊，用了压力锅，汤锅俺可等不起，现如今，时间就是银子，必须得争分夺秒。半小时能干的事儿，绝不用2小时去做哈。
食材清单 加入采购清单
肘子 1只
、
姜 1块
、
大葱 2根
、
大蒜 1头
、
调馅料 1/2小勺
、
五香粉 1/2小勺
、
姜粉 1/2小勺
、
红糖 1大勺
、
蚝油 1大勺
、
料酒 2大勺
、
生抽 适量
、
老抽 2大勺
、
冰糖 1把
、
干辣椒 适量
、
花椒粒 适量
、
八角 2粒
、
桂皮 1块
、
香叶 3片
、
丁香 2粒
、
腐乳汁 2大勺
、
草果 1粒
烹饪步骤
小贴士

ps：腌制过程，会让肘子更入味，焯水可以去掉腥味和浮沫。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-07

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