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可可绣球馒头的做法

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可可绣球馒头

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我家吃面食比米饭多太多了，一周偶尔吃一次米饭，跟别人家刚好相反，人家是偶尔一周吃一次面食。长此以往偶尔吃米饭就觉得似乎没吃饱似的哈，这可真是毛病了。我觉得做面食一个是方便，只要每次吃之前用蒸锅热热就行了，我每次做饭就炒菜就可以了，还一个原因是我这人喜欢做面食，感觉看着面团在手里发生变化，做好以后能够又好看又好吃相当有成就感呀。今天用可可粉做了一个绣球馒头，之前用这个方法做过面包，当我吃那个面包时就想如果做成馒头怎么样呀？今天抽了懒筋试了试，效果还不错，蒸的时候屋里都是可可粉的香气，因为可可粉有点发苦，所以我给面团里加了点白糖，做好以后味道不错，关键我很喜欢巧克力的颜色，不管是面食还是面包蛋糕或者是饼干，只要是巧克力颜色的我还没吃就爱上了，估计是不是小时候吃巧克力亏嘴闹的呀？

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 500g

、

酵母 5g

、

清水 240g

、

可可粉 23g

、

白糖 20g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
首先称好500克面粉23克可可粉5克酵母20克白糖和240克清水，放入厨师机内胆里。
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用厨师机和面5分钟
步骤3/15 点击查看大图
揉成团以后盖湿布放温暖处发酵。
步骤4/15 点击查看大图
发酵到明显长大用手指戳洞不反弹就可以了。
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将面团从内胆里倒出来，撒点干面粉用轧面机轧几遍，直到面皮比较光滑，气泡都被赶出去就行了，轧好以后将两个大面片平铺在案板上。
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然后用刀将每个大面皮横向从中间切一刀，两片就变成了四片。
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再将每个面皮纵向卷起来这样就是四根长的粗条了。
步骤8/15 点击查看大图
然后将四根面条并起来切成八等份，再将每一根搓长一些。
步骤9/15 点击查看大图
取四根为一组，首先搭成井字。
步骤10/15 点击查看大图
交错着将奇数的面条压在偶数的面条上面，第一圈是顺时针转着压。
步骤11/15 点击查看大图
第二圈逆时针压，用偶数的面条压在奇数的面条上。
步骤12/15 点击查看大图
然后将多余的面条都整理到下面去形成一个球。
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将所有的面条都整理成球状。
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然后垫上蒸纸放到蒸锅里盖上盖子二发20分钟。
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二发之后开电源，开锅之后定时蒸20分钟就行了。

小贴士

定时到了以后焖2分钟再打开盖子。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-07

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