多芒小丸子

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芒果一直以来被人称做是水果之王，因其多纤维素、高维生素和多种矿物质和营养成份，深受人们喜爱。可是说实话，我本人对它是不太感冒的，因为我并不是很喜欢芒果的那种味道，也说不上来哪里不喜欢，可能因为内地的孩子长大滴，小时候并没接触过这种水果，所以长大以后再吃到，对这种不熟悉的味道会有种排斥，其实我也不讨厌它的味道，只是谈不上喜欢而已。可是吧，这世上的事情往往都是有对立面的，你不喜欢的，往往就会是某些人最喜欢的，不巧我们家那一大一小两男人就超级爱芒果，一天三顿不吃饭光吃芒果都成。好吧，为了迁就他们，我家里芒果总是断不了的，只要一到芒果季，那是成箱的往家搬滴！这不，最近人品爆发，微博转发中奖还得了三箱芒果，这爷俩高兴了，我犯愁了。得了这么多，吃不了那么快呀！本来家里就很多，又来三箱，第一箱吃完，第二箱就快开始烂了，所以除了加班加点赶紧吃，就是大包小包到处送人，求人帮吃！于是乎我这个不怎么喜欢吃芒果的也开始吃了，可让我干啃我是真吃不太下去，还是做成甜品或者烘焙，我还能吃得比较有感觉一点儿。所以最近家里的甜点做的全是芒果，芒果慕斯、芒果冰沙、芒果冰淇淋、芒果布丁、芒果奶油派......等等等等，做到最后我总结了一下，最能消耗芒果的，就是这款——多芒小丸子。多芒小丸子是港式经典甜品的代表之一，在许留山、满记这样的甜品铺，进门必点的，除了芒果班戟估计就是多芒小丸子了，这也是很多老广东人，很有情节的一道甜品。做起来并不是很复杂，但有着传统港式甜品所有的特色。甜、但绝不过分甜腻，清爽为主，尽量保留食材的原味，注重营养与口感的搭配，容器与食物的色彩和摆盘都追求精美，只有每一个细节都做到位，才能成就一份完美的港式多芒小丸子。

食材清单加入采购清单

芒果 300克

、

原味酸奶 75克

、

小汤圆 70克

、

薄荷叶 1片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
台农芒果一个；
步骤2/8 点击查看大图
将芒果去皮去核切成两片，然后切成小丁；
步骤3/8 点击查看大图
取一半芒果丁加入料理机中，倒入75克原味酸奶；
步骤4/8 点击查看大图
搅打成芒果糊；
步骤5/8 点击查看大图
汤锅注水煮沸，下入小汤圆煮熟；
步骤6/8 点击查看大图
将煮好的小汤圆捞出，过凉开水冲洗备用；
步骤7/8 点击查看大图
取一方形碗，将另一半芒果丁置于碗中，斜面留下一半位置；
最后一步点击查看大图
将芒果糊倒入另一半位置中，然后放上煮好的小汤圆，最后装饰上薄荷叶即可。

小贴士

1.港式多芒小丸子的定式，一般就是方碗，斜面一半是芒果丁，另一半是芒果泥加小丸子，芒果丁就不说了，总是个切块而已，可是芒果泥各家有各家的做法和喜好，有纯用芒果搅打成泥的，也有芒果+牛奶、芒果+奶油、芒果+蜂蜜等各种做法，我个人比较喜欢的是芒果+酸奶，加牛奶太淡，加奶油太腻，加蜂蜜太甜，纯芒果又太单调，加入酸奶我觉得正好，刚好用酸奶的酸和甜来中和芒果微带酸涩的口感，突出芒果本身的清甜，是最合宜的搭配； 2.芒果和酸奶如果用冷藏过的，口感更冰爽更适合夏天哦！

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发布于 2014-08-07

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