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双皮奶的做法

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双皮奶

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我，有菜啦~~~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

蒙牛纯牛奶 250ml

、

蛋清两个

、

糖一勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先把牛奶稍微煮一下，倒入你要装双皮奶的容器，凉个5-10分钟，我们就能看到牛奶表面穿了一层'衣服'。
步骤2/5 点击查看大图
把凉好有'衣服'的牛奶慢慢倒入另一个碗里，这个时候我的碗里就出现了一层皮（如图）。PS：旁边是我取蛋清的失败作品，羞一个。
步骤3/5 点击查看大图
这个是牛奶，蛋清，糖的混合体，浮着的是蛋清。
步骤4/5 点击查看大图
把混合体重新倒入有奶皮的碗里，慢慢的哦。倒好以后就上锅蒸，大概需要12分钟左右，俺觉得这个时间蒸出来的老嫩差不多。（我因为有事走开，结果太老了点）
最后一步点击查看大图
成功，出锅咯~~~~很不好意思的是我的双皮奶变成了疙瘩脸。第一次做，还是对自己表示满意滴，嘿嘿。

小贴士

1、我用了一盒250ml的牛奶，两个蛋清，我觉得有点多了；2、有菜友是把蛋清打泡，有的是不打泡，这次我没打泡，结果是碗底有一层比较厚的蛋白。3、我只用了一勺糖，感觉甜度适中。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-06-03

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