蜜汁香草烤兔
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这一道菜,具有浓厚的意大利风情,在烤制的时候,便能闻到满屋浓浓的香草气味,显示出它的非同一般。
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烹饪步骤
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步骤1/2
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将百里香,迷迭香,牛至叶,罗勒放入碗内,撒上海盐,胡椒粉。加入红酒,调成糊状。
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最后一步
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将兔肉洗净,均匀擦上调好的香草糊,腌制半个小时。穿在烤架上,放入预热好200度的烤箱,烤30分钟即可。
小贴士
百里香(THYME):生长在地中海地区的植物,经晒干的叶子可做调料。百里香能为肉类、家禽类食品,以及意大利特色材料增添一种类似丁香的轻淡香味。
牛至叶(OREGANO):生长在地中海地区的植物,能为肉类及意大利特色食品增添一种正宗的香味和鲜美的口味。做PIZZA的时候一定要放的哈。
罗勒(BASIL):源自印度,但现在被栽植在很多地中海国家,能为菜肴增添一种甜美的,类似薄荷的味道和香气,适用于制作意大利特色菜肴、汤类和色拉,同时还非常适合与家禽类食品(烤鸡的时候加一点,味道很棒)
迷迭香(ROSEMARY):名贵的天然香料植物,拥有令人清新的香味。与罗勒、百里香和牛至叶搭配使用,可创造具有浓郁意大利风情的各色菜肴。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-06
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