君记杏仁饼
一直以来,总有不少同学问我:什么西点做起来最简单啊。而我总会毫不犹豫的说:做饼干吧。 饼干好吃,易做,耗时短,耐储存。对于家庭烘焙来说,它几乎是“性价比”最高的。而且,饼干变化少,同样的方法,稍加改变配料,便能作出许多种不同口味的饼干。 比如今天这款杏仁饼干,对比一下我以前做的饼干,能看出有什么不一样么?^^
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步骤1/11
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将黄油软化
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步骤2/11
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黄油中加入糖粉,搅拌均匀,不需要打发。
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步骤3/11
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加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。
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步骤4/11
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加入盐,搅拌均匀
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步骤5/11
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加入杏仁碎,搅拌均匀以上1-5步可以浓缩成一句话:黄油软化后,依次加入糖粉、鸡蛋液、盐、杏仁碎,并搅拌均匀。
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步骤6/11
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面粉和小苏打、肉桂粉、肉豆蔻粉混合。
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步骤7/11
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混合后的面粉筛入黄油混合物中。
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步骤8/11
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轻轻揉和成面团,并放入冰箱冷藏半个小时。
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步骤9/11
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冷藏好的面团在案板上擀开,尽量擀成长方形。
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步骤10/11
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擀好的面团放入冰箱冷冻室冷冻至硬。
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最后一步
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冻硬的面团取出来,用刀切成小长方形,排入烤盘(每块饼干间留出一定距离),即可放入预热好的烤箱烤焙。175度,25分钟左右。(烤焙的温度与时间视饼干厚度、大小以及家用烤箱的实际情况而酌情调整。)
1、这款饼干不需要打发黄油。
2、这款饼干没有使用泡打粉,对泡打粉有顾虑的筒子们可以放心了。
3、杏仁如果是生的,事先烤一下会更香。
4、这款面团较稀,擀的时候可以多撒点防粘粉。别担心不好成型,擀好了,冻硬以后就好操作了。
5、肉桂和肉豆蔻等香料能增加饼干风味,但一定拿准分量了,别多放。尤其是肉豆蔻,如果放多了,那饼干的味道就不是一般人能接受的了。
6、这款饼干为什么叫“君记”?木有原因,木有为什么,我喜欢……
7、总之,这款饼干很简单,很健康,很好吃,很值得推荐~~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-06
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