蜂蜜蛋黄饼干

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有很多时候做点心，总会为剩下的材料发愁——比如做了天使蛋糕、蛋白椰丝饼、瓦片酥等等，会剩下一堆蛋黄不知怎么办。这个时候，给你提供几个好选择：可以做葡式蛋挞、木瓜蛋挞或者冰淇淋，或者这款蛋黄饼干。小巧可口的饼干，上班族们带到公司，闲暇的时候吃几个，非常方便省事。家里来了朋友，用来待客，也是既简单又受欢迎的:) 当然，如果你只想做这款蛋黄饼干，那么剩下的蛋白怎么办？——还用问，当然是做天使蛋糕啦。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 3个

、

低筋面粉 180克

、

黄油 80克

、

细砂糖 30克

、

蜂蜜 50克

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄油室温软化后，用打蛋器打散。
步骤2/8 点击查看大图
加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大。
步骤3/8 点击查看大图
分三次加入三个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。
步骤4/8 点击查看大图
加入盐，搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
加入蜂蜜(此时不需搅拌)。
步骤6/8 点击查看大图
倒入低筋面粉。
步骤7/8 点击查看大图
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为面糊。
最后一步点击查看大图
把面糊用圆形的裱花嘴在烤盘上挤出圆饼形状。放入预热好的烤箱烤焙即可。

小贴士

1、这款饼干很简单，但是要注意加入蛋黄的时候不要一次全部加入，而要分次加入，以利于蛋黄和黄油充分融合。 2、因为蛋黄大小不同以及面粉吸水性等原因，所以面糊的干湿程度可能会不一致，这款饼干的干湿程度应该和黄油曲奇差不多，在裱花嘴里能够较容易的挤出。如果面糊太干或者太稀，需要酌情调整面粉用量。 3、烤的时候，注意多观察，因为饼干比较容易糊。烤到饼干呈微金黄色即可。 4、这款饼干含有蜂蜜。因为蜂蜜吸水性很强，所以在饼干冷却后一定要密封保存，以免饼干吸收空气中的水分而软化。

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发布于 2014-08-06

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