酥皮肉卷
-
步骤1/8
点击查看大图
洋葱切成碎末，大蒜捣成蓉。把黄油融化，倒入肉馅、打散的鸡蛋、面粉、料酒，顺同一个方向用力搅拌至上劲。再加入洋葱碎末、蒜蓉、黑胡椒粉、盐、辣椒粉，搅拌均匀。
-
步骤2/8
点击查看大图
按照千层酥皮的制作方法做好千层酥皮(分量减半)。把千层酥皮擀成0.3CM厚的薄片，然后切成两块同样大小的长方形。把两个长方形面片叠起来。
-
步骤3/8
点击查看大图
将叠好的长方形面片再次擀薄，要擀得比叠起来之前还要薄，约0.15CM厚。
-
步骤4/8
点击查看大图
将擀好的面片切成两个25*35CM的长方形(或切成你喜欢的大小)。
-
步骤5/8
点击查看大图
取一个长方形面片。在表面铺上第一步做好的猪肉馅。仔细涂抹均匀，周围留出1-2CM的范围不要涂。
-
步骤6/8
点击查看大图
沿着较长的一条边卷起来。
-
步骤7/8
点击查看大图
卷到末尾时，用毛刷沾水在末尾的面片上刷一些水，然后卷起来，收口向下放入烤盘。
-
最后一步
点击查看大图
用同样的方法做好另一个肉卷。并在肉卷表面刷一层鸡蛋液，放进预热好200度的烤箱，烤30分钟左右，表面金黄色即可。出炉后切成2CM宽的小卷，趁热吃最美味。
1、将两层千层酥皮叠起来，可以得到层次更多的酥皮(层次翻倍了)。将层次翻倍的酥皮擀到仅0.15CM厚度，让酥皮的分层更薄，从而达到更为酥松的效果。
2、这道肉卷里的肉馅，你也可以更换为你喜欢的其他肉馅配方，或者做成牛肉、羊肉馅，味道同样可口。
3、肉卷趁热吃最美味。如果凉了，可以用微波炉加热一下，或者放进烤箱重新烤几分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-06
酥皮肉卷的相关分类
酥皮肉卷的相关推荐
-
杏仁千层酥
270399人看过 -
波兰种可颂
160314人看过 -
面包碗里的牛油果鸡蛋沙拉
590941人看过 -
红豆派
500862人看过 -
水果拿破仑（自制法式酥皮）---COUSS 出品
662739人看过 -
自制蜜红豆，甜甜蜜蜜，甜到心窝里
398088人看过 -
红豆派
47723人看过 -
葱香千层酥
393339人看过 -
自制红豆沙馅
6871449人看过 -
可颂
223777人看过 -
惠灵顿牛排，献给爱的人（自制法式酥皮）
1885527人看过 -
#带着美食出去浪#红豆酥&豆沙酥
178695人看过
