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自制蓝莓酱蛋糕的做法

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自制蓝莓酱蛋糕

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美味蛋糕，松软！在家制作蛋糕简单健康！蓝莓酱自制滴，味道真棒！

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黄油 48g

、

酸奶 200ml

、

细砂糖 80g

、

鸡蛋 4个

、

玉米淀粉 24g

、

低粉 40g

、

蓝莓酱少许

烹饪步骤

步骤1/7
黄油隔热水融化；倒入酸奶，用手动打蛋器拌匀；依次加入4个蛋黄，拌匀一个加一个，直至完全拌匀；
步骤2/7
将低粉和玉米淀粉混匀后，筛入蛋黄糊中，翻拌均匀，烤箱预热170度，底层放一盘热水；
步骤3/7
将砂糖分三次加入蛋清中，打成硬性发泡；将三分之一的蛋白泡加到蛋黄糊中，上下翻拌均匀；
步骤4/7
再将整碗蛋黄糊倒进剩下的三分之二的蛋白泡里面，翻拌均匀；拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模中，在桌子是敲敲，震荡几下消去气泡；
步骤5/7
倒数第二层，170度，60分钟；
步骤6/7
出炉。不用倒扣，稍放凉即可脱模，后放冰箱冷藏，风味更佳。
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切出蛋糕后，薄薄地涂上一层蓝莓酱，色彩更诱人，味道更丰富~

小贴士

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发布于 2014-08-06

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