烤苹果(葡萄干馅配白兰地浇汁)

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烤苹果的过程，一句话来说，就像是用最短的时间见证了一个花季少女是如何成为满脸皱纹的老奶奶的。烤苹果是很多人都非常喜欢的一道甜点，难看归难看，好吃也是真好吃。其实反过来想也能明白，一道甜点能让众多人喜欢并忽略它的长相，它的味道也必然是出众的。烤过的苹果，非常软，包含了浓浓黄油与肉桂交杂的香味，汁多，酸甜，和新鲜苹果是完全不同的口感。一般来说，万圣节时期，正是苹果丰收的时候，所以，除了南瓜派，各式苹果甜点也非常应景。在餐桌上端上这道甜点的时候，我想客人们除了说“实在是太难看了”之外，总会有一些别的赞美之词藏在后面的。

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配料：

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苹果 2个

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葡萄干 15g

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黄油 20g

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烤过的杏仁 15g

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肉桂粉 1/8小勺

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红糖 10g

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细砂糖 10g

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白兰地1大勺 15ml

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白兰地浇汁：

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肉桂粉 1/2小勺

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细砂糖 50g

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白兰地 80ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
葡萄干用1大勺白兰地浸泡2个小时以上(或者浸泡过夜)，然后滤干水分，把葡萄干、10克软化的黄油、切碎的杏仁、肉桂粉、红糖混合均匀。
步骤2/10 点击查看大图
混合好以后就是葡萄干馅了。
步骤3/10 点击查看大图
苹果洗干净，在整个苹果的1/4处把顶部切掉。
步骤4/10 点击查看大图
用小刀在苹果核周围划一圈，然后将果核部分挖去。不要将底部挖穿。
步骤5/10 点击查看大图
挖好的苹果如图所示。
步骤6/10 点击查看大图
在挖出的洞里填入葡萄干馅。如果你想多放点馅，可以多准备一些馅料，并把洞挖大一点。
步骤7/10 点击查看大图
把切下来的顶部重新盖好。用牙签在苹果上随意的扎上一些小孔(以利于苹果更好的吸收馅料的滋味)。
步骤8/10 点击查看大图
烤盘上涂上一层软化的黄油。把苹果放在烤盘上。
步骤9/10 点击查看大图
将剩余的黄油抹在苹果顶部，并在苹果顶部撒上细砂糖。
最后一步点击查看大图
烤盘里倒入冷水，厚度大约半厘米左右。把烤盘放入烤箱，190度，烤30-40分钟，直到苹果完全变软。白兰地浇汁做法(可不用)：50克细砂糖、80ML白兰地、1/2小勺肉桂粉一起倒入锅里加热，搅拌直到细砂糖溶解。继续加热直到沸腾，再用小火稍稍煮沸2-3分钟左右，离火即成。吃之前，把温热的白兰地浇汁淋在烤好的苹果上即可。

步骤4/10

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小贴士

1、根据苹果的大小，烤制的时间会有所不同。如果苹果个头较大，需要延长烤焙的时间。 2、烤苹果要趁热吃。如果烤好没有及时吃，可以把冷却的苹果放进微波炉重新加热一下再吃。 3、配上白兰地浇汁，烤苹果的风味会更浓郁。但这一步不是必须的，可以省略。如果不用白兰地浇汁，在吃之前，可以在烤好的苹果表面再撒上一些肉桂粉哈。

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发布于 2014-08-06

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