杏仁巧克力棒
我在“十六款手工饼干轻松做”的合集里曾经说过:在外面买东西,但凡沾上"手工"二字的,绝对便宜不了。而自家做美食,纯手工不说,还绝对划算。 的确,现在家庭自制饼干越来越流行。无论从品质还是健康的角度,都比外面买的饼干更有优势,而且,饼干可以算是烘焙里最简单的一类,大多数饼干都无需复杂的制作过程,简单、随意、休闲。 今天的这款杏仁巧克力棒,就是特别简单又可口的小饼干,相当值得一试哦。
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步骤1/10
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黄油软化后,把糖粉倒入盛黄油的碗里,用打蛋器搅拌到糖粉和黄油混合均匀。(这款饼干不需要打发黄油,所以不需搅打太久)
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步骤2/10
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分次加入鸡蛋(至少分两次)
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步骤3/10
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加入鸡蛋后继续搅拌均匀,每一次都要让鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
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步骤4/10
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4、滴几滴杏仁香精到黄油里,搅拌均匀。
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步骤5/10
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把低筋面粉、可可粉、小苏打混合后,筛入盛黄油的碗里。
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步骤6/10
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然后加入切碎的大杏仁,用手揉成一个面团(成团即可,不要反复揉搓),把揉好的面团放在案板上。
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步骤7/10
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用擀面杖把面团擀成长方形面片。
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步骤8/10
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切去不规整的边角,使面片成为规整的长方形。用刀把面片切成长条。
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步骤9/10
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把长条摆入烤盘,即可放进预热好的烤箱烘焙。
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最后一步
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烤箱中层,190度,上下火,12分钟左右,烤至饼干按上去比较硬即可。冷却后密封保存。
1、杏仁香精(almond essence)在大型超市的进口调料货架上可以找到。一次只需要几滴就够,不要多放。如果买不到,可以省略不放。
2、第6步揉成面团的时候,只要成团即可,千万不要反复揉,以免面筋形成过多导致饼干口感欠佳。
3、切下来的多余边角面片,可以揉成团再次擀开使用。不过做出来的饼干口感会比第一次的稍硬一些。
4、巧克力饼干在烤的时候不太会变色,烤的时候尤其要注意火候。如果饼干棒按上去感觉硬硬的,就可以出炉了。
5、请注意,配方里的可可粉不能换成巧克力或者巧克力酱哦。
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发布于 2014-08-06
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