巧克力奇普饼干

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大部分的饼干，都既美味，制作起来又快捷简单。它们还有一个更大的有点，就是耐于储存。新鲜烘焙的饼干，冷却后放在保鲜盒里，很长时间内它们都会顽固地保持自己的味道，不会有丝毫的改变。尤其是黄油类饼干，每次打开盒子，扑面而来的黄油香总是令人欲罢不能。所以，在请客、出游、聚会等场合，手工饼干也一样顽固地成为我食谱的一部分，雷打不动。如果你和我一样，厌倦了外面饼干的添加剂和人工香料味儿，就一起行动起来，在家制作健康又美味的手工饼干吧:)——当然，不用我呼吁，“家庭制”的手工饼干，早已经成为风潮了。今天的这款巧克力奇普饼干，就是一款超级简单但又十分可口的饼干。不需要抱怨自己的饼干做出来总是不漂亮——完全不用造型、随手拍出来的饼干，反而更有浓郁的“手工”感觉哈。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 100克

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黄油 60克

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红糖 30克

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细砂糖 20克

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鸡蛋 25克

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核桃仁 20克

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大杏仁 20克

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巧克力豆 50克

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小苏打 1/8小勺

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盐 1/4小勺

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香草精 1/4小勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油室温软化后(注：不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
步骤2/12 点击查看大图
分两次加入打散的鸡蛋液。
步骤3/12 点击查看大图
加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。
步骤4/12
随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
步骤5/12 点击查看大图
低筋面粉和小苏打混合过筛后，倒入打发好的黄油里
步骤6/12 点击查看大图
用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
步骤7/12 点击查看大图
核桃仁和大杏仁切碎后，倒入饼干面糊里。
步骤8/12 点击查看大图
将巧克力豆也倒入饼干面糊里。
步骤9/12
再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
步骤10/12
用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。
步骤11/12
将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。
最后一步
冷却以后，就可以吃了！

小贴士

1、这款饼干不用刻意整形，但要注意，要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。 2、如果是生核桃仁和大杏仁，可以用烤箱180度预先烤几分钟，把果仁烤出香味。冷却后再使用，做出的饼干会更香。 3、如果没有巧克力豆，也可以把整块的黑巧克力切碎来代替。 4、关于黄油的打法，更详细的说明请看“黄油打发攻略”。

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发布于 2014-08-06

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