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炸藕盒炸土豆饼的做法

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炸藕盒炸土豆饼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肉馅适量

、

莲藕适量

、

土豆适量

、

糯米适量

、

葱，料酒适量

、

老干妈适量

、

蛋清一个

、

泡打粉少量

、

面粉，生粉，糯米粉比例1：1：1

烹饪步骤

步骤1/6
把莲藕和土豆都洗净切成约5毫米的片，然后放入水中备用。
步骤2/6 点击查看大图
把糯米蒸熟，趁热混合肉馅加入适量料酒，生抽，盐，葱，加点老干妈味道特好，具体看个人喜好。
步骤3/6
将面粉、糯米粉、生粉按1：1：1比例放好，加少许泡打粉，加一个蛋清，水拌成面糊，挑起面糊能自然滴落即可。
步骤4/6 点击查看大图
将糯米肉馅加入藕片和土豆片中间轻轻用手压紧。
步骤5/6 点击查看大图
将夹好肉馅的藕盒土豆盒粘上面糊，放入四成热的油锅，用中火慢慢炸至两面外表金黄即可捞出。
最后一步点击查看大图
上桌前再复炸一次即可，美味的炸藕盒炸土豆饼出锅啦！

小贴士

调糊的时候加入糯米粉、生粉、蛋清，是使藕盒和土豆饼保持酥脆可口的原因，泡打粉混合面粉能使面糊涨发蓬松，如果没有可不加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-06

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